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「そこに鰡子があったから」。

今日はミニ散歩とリハビリ、銀行、母から頼まれた買い物、夕食の買い物など、近所をうろうろしていました。


さーて、これからまたLiveの準備です。コンピューターに向かいます。


夕食後には鰡(ボラ)子の漬け込みです。

一昨々日の夜から1日半塩漬けしておいた鰡子を、昨日の昼に焼酎に少し日本酒を合わせたものの中に浸けて塩抜きをしています。

だいたい塩漬けと塩抜きは同じ時間にすると失敗が少ないみたい。二日間なら二日間、一週間なら一週間という具合に。

最近はうちでは1日半にすることが多いかな。


ひと腹は唐墨(カラスミ)にするのでベランダで干します。

もうひと腹は大吟醸の酒粕と西京味噌を合わせたものの中に漬けます。

今年は欲張らずひと腹ずつで我慢。

冷蔵庫にはまだ封を開けていない1年ものがあるのです。ふふふ。


なぜいつもこんなに慌ただしい時に仕込むのかと我ながら呆れますが、山を登る理由を訊かれた人が「そこに山があったから」と答えたという逸話があるように、私も「そこに鰡子があったから」と言うしかありません。

よく行くオーガニックのお店に形のいい美味しそうな鰡子があったのです。毎年買う私のことをすっかり覚えている魚担当の方が「すごくいいです」ときっぱりおっしゃったのです。

買うでしょ。それは。笑


これからの7〜9日間、どうか雨が降りませんように。なんか6日が怪しいみたい。

雨の日は冷蔵庫に入れなくてはいけないので、なるべくお天気のいい日が多いとありがたいのです。

2件のコメント

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2 Comments


Keroyon Carrera
Keroyon Carrera
Dec 05, 2018

亜美さん、こんにちは!


ミニ散歩とリハビリ、銀行、暁美母上への買い物、

夕食の買い物と、随分、捗られましたね!

ここんとこの雨模様の隙を衝いて見事な攻撃ですね^^


さて、 この時期小原家では、やはり「ライブ♪」と「鰡」ですよね!

「そこに鰡子があったから。」そのお気持ち凄くわかります。

と言うか、「すごくいいです!」って言われたら、俄然、やる気モード全開ですね^^

「ここは、このすごくいい鰡子を見事に仕上げねば!!」ってなっちゃいますよね!

是非、お天気を見定め、最良の仕上げにしてくださいね^^//


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亜美さん、おはようございます、Rockです。

鰡の漬け込みと干す作業お疲れ様です。

新潟県村上の名物、塩引き鮭も今が真っ盛りのようです。

塩をたっぷり漬け込み一月程、吊るして乾燥させる作業、酒は使いませんが鰡に似ていますね。

干す作業、昨日は最適だったでしょうが週末は大変そうですね。

美味しく出来上がるといいですね‼️


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