いろんなものを干しました。

塩抜きした巨大鰡子を半腹ずつに分けてひとつは大吟醸の酒粕と白味噌を合わせたものに漬けて、もう一つは「からすみ」にするべくベランダで干し始めました。しばらく雨が降らないみたいなのでラッキー。💗カラスに負けず美味しい「からすみ」になってね。😉

前回の鰡子はウォッカと日本酒を合わせて塩抜きしたのですが、今回は41度の米焼酎KOZURU（飲んでも美味しい😋）に日本酒を合わせたもので塩抜きしました。

出来上がったら少し寝かしてそれぞれの味の違いを楽しみたいと思います。😊

ひろぽんの沖縄土産、いろいろな料理にしているのですが、「食用ローゼル」（ハイビスカス🌺の仲間）だけは手付かずだったので今日思い切って料理してみました。

がくの端っこを切って菜箸を使って種を抜いてしっかり洗って甘酢漬けとジャムを作りました。ジャムにはレモンの代わりにシークワサーをたっぷり使いました。種はハーブティーにできるらしいのでベランダに干しています。

写真です。

鰡子は前回よりも大きなまな板に乗せてプラスティックのカゴを被せてあります。

食用ローゼルのジャムはマフィンを切って焼いたものに乗せました。周りにシナモンを振りかけました。甘さ控えめで酸っぱくて好み。💗

あと礼ちゃん😎のシーツを干したので今日は3つのものを干したことになります。😁

礼ちゃんと言えば、廿日市で開催されたあっこちゃんのさとがえるコンサート初日、盛り上がったようです。良かった良かった。🥰

次の岐阜県可児市のさとがえるコンサートも全力で楽しんでねー。🥳

夕食です。

太刀魚の刺身、もずく入り発酵三兄弟、食用ローゼルの甘酢漬け、手羽先とフーチバー（沖縄ヨモギ）、昨日の鍋のスープで雑炊。

明日もできることをコツコツ、丁寧に。

ではお休みなさい。