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昨日のおもてなし料理。

年に2回くらい友人夫妻をお招きして開催している「えらいワインの会」。いつも何かしらテーマを決めて実験料理を出しているので「小原亭」とは違って「OHALABO」と呼んでいます。😊

昨日も楽しい会になりました。美味しいワインも出たし。😍

今回のテーマは日本とメキシコの融合ディナー。何度か実験したブルーコーンも登場しました!


まずはジャパニーズ。🇯🇵

焼き茄子に茗荷を乗せて冷たい出汁をかけたもの、礼ちゃん寿司3種(鱧落としには青柚、平目の昆布締めには唐墨、カンパチのヅケには胡麻)、蕎麦の実を少しつけて揚げた蕎麦がきは塩と山葵で頂きました。お寿司のお皿は礼ちゃんが焼いたもの。サンマを乗せるために焼いたのですが、焼いたら小さくなってしまってサンマ乗せるとはみ出ます。🤣

次はメキシカン。🇲🇽ちょっと日本。🇯🇵

ブルーコーントルティーヤ2種。まずは海老とアボカドとサルサソース。香菜やチェダーチーズなども用意して好きなようにトッピングしてもらいました。コロナビールの写真がなくて残念。

「ない」と言えば、余ったトルティーアの皮をちぎって揚げてチップスを作ったのですが、誰も写真を撮っていませんでした。礼ちゃん曰く「世界で一番美味いブルーコーンのトルティーヤチップス🤩」ということでした。😎

次は変わり種です。鰻と少し生クリームを入れて作ったリコッタチーズと胡瓜と奈良漬けを乗せたもの。まさに🇲🇽🇯🇵融合。面白くて美味しかったですー。🥰写真のはサルサやらレッドチェダーやら全部載せになってますけど。😁

最近お気に入りの「シャカドンサラダ」も出しました。近所のレストランで出てきたものの真似っこですが、ネーミングはオリジナルです。😁体に良いものがいっぱい入っています。💗

メインは「Egg in Meatloaf」。メキシコ風にするために赤と緑の唐辛子を入れてピリ辛にしました。

前回「Egg in Meatloaf」を作ったときに茹で卵が柔らかくて変形したり潰れたりしたので今回はスコッチエッグみたいに卵(半熟)の周りに肉だねをつけてからそっと容器に入れました。我ながら工夫人。🤓

ブルーコーンパンも焼きました。あ、これも写真撮り忘れてる。😓

お腹一杯であまり食べられなかったので友人夫妻に少し持って帰って頂きました。

デザートは下からキウイ、梨、スイカでメキシコ国旗を表現してみました。ウォッカを入れてソーダを注ぎました。テキーラがなかったんだよねー。😆

今夜は残り物ディナー。

ガラスのお皿に盛ったのは残った鮨飯の上に残った魚とアボカドを乗せたもの。サラダとサルサとチェダーチーズの合体も美味しかったです。鱧落としを作った時の昆布だしに昆布締めの昆布も足した濃厚な汁を冷やして鱧のかけらと茗荷と大葉でさっぱり頂きました。発酵三兄弟+おからパウダーも。

昨日のブルーコーンパンとヨーバター(水切りヨーグルトとホイップしたバターを混ぜたもの)と残った「Egg in Meatloaf」。

昨日あまり歌えてなかったから今日は3時間くらい歌いました。

明日はもう少し控えめにやります。😅

4件のコメント

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4 Comments


ポポ
ポポ
Aug 14, 2023

亜美さん、おはようございます😃


昨日は激しい雨、カラッと晴れての蒸し暑さ、体力を持っていかれる勤務の後、電車に乗ったら、シャカドンサラダの動画🎥ご褒美があって、幸せでした!


それにしてもOHALABOの食卓の素敵なこと‼️チップスに限らず、世界一美味しいものに溢れてる〜🍳手作りの器から国旗意識のデザートまで。ひとつひとつのお料理から、楽しい会話が聞こえてきそうです💕


美味しいものを工夫して丁寧に作り上げて、大切な人と一緒に美味しくいただく。亜美さん見習って、一日一日を丁寧に過ごしていきたいものです。


今日も変わりやすいお天気かとも思いますが、素敵な一日をお過ごしくださいね💞

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ぷにぷに
ぷにぷに
Aug 14, 2023

「OHALABO」めちゃくちゃ彩りがきれいで、楽しくて、絶対に美味しいお料理の数々💕

Xに投稿してくださったシャカドンサラダも😄

また、幸せな食卓みたいな企画があったらいいのになぁ〜✨と心の底から願いました🙏

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Keroyon Carrera
Keroyon Carrera
Aug 14, 2023

亜美さん、こんばんは。


昨晩の「偉い✨🎖ワイン🍷の会」 なるほど💡実験🧪的だから「OHALABO」なんですね🙋‍♂

とにかく、メキシコ🇲🇽料理ってのが、キモですね❣️

それにしても、このラインナップはもうエンターテイメント✨✨✨ですね🫢

ハイライト✨のブルーコーンお披露目でしたね✌️

始まりの日本🇯🇵シリーズは、きちんと丁寧な下仕事💦がされてますね🫢 続くメキシカン🇲🇽 2種のトルティーヤが気分が上がりますね⤴︎ 鰻と生クリームを入れて作ったリコッタチーズと胡瓜と奈良漬けを乗せたものがまさに実験🧪的合作🇲🇽🇯🇵 「シャカドンサラダ💥」も、箸休め的サプライズ🫢で楽しいですね🙋‍♂️ メインの「Egg in Meatloaf」これは、

見るからに、コロナビール🍺で、ガツガツイキたいぃ❣️ (亜美さん❣️ナイス👍ひと工夫👍) 今回も、作る側も頂く側もあわせて楽しめるお料理たちだったと存じます🙋‍♂️

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ネジリー
ネジリー
Aug 14, 2023

こんな暑い時季にぴったりな献立♪

料理動画、シリーズ化しません?

YouTuber。


今朝、駅のホームでカップルが…

彼女は手持ちの扇風機ですまして立ってました。

彼氏は汗だくになりながら、

彼女の靴ひもを結び直してあげている。。


はぁ~~~っ?

(もう少しで説教しそうになりました)


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