昨日はあっこちゃん（矢野顕子さん）、L.A在住で古くからの友人トムちゃん、美奈子ちゃん夫妻をお招きして「おもてなし」しました。
あっこちゃんとトムちゃんは偶然にも青森時代ものすごく近所に住んでいたのです。縁って本当に不思議。昨日も津軽弁で超ローカルな話題で盛り上がっていました。😁
あっこちゃんにあらかじめ食べたいものを訊いたら「もし可能だったら牡蠣と芹（せり）を」ということだったので今回は思いっきりリクエストにお応えしてみました。🥰
京都から野菜とともに届いた紅葉をテーブルに飾りました。
「小原亭」の灯り（サイドにはベースも付いています）でお出迎え。
大根おろしに乗せたからすみ餅、鮪の脳天（頭肉）の胡麻漬け、姫くわいの素揚げ、牡蠣と芹の昆布しゃぶしゃぶ。料理写真はトムちゃんが撮ってくれました。😊
牡蠣芹しゃぶしゃぶは柚子ポン酢と味変で湯葉（豆乳入り）で。
牡蠣フライは牡蠣にまぶすための薄力粉がほとんどないことに気がついて焦りました。😱卵液の絡みが悪くパン粉もハゲハゲになってしまったので強力粉を後付けして卵液の残りをちょっとつけてハゲた部分にパン粉をつけて揚げました。なんだか鶏の唐揚げにしか見えないものができてしまいました。😅でも、味の評判は良かったです。みんな優しい。😂
タルタルソースとヒシ梅ソースなどで楽しく頂きました。
3品目の牡蠣料理はパリパリ麺の上に乗せた牡蠣の豆鼓炒め。
サラダは芹の葉先と届いたばかりの紅大根。芹の根っこを素揚げしたものをトッピングしました。
先日頂いた白トリュフ卵で竜巻オムライスを作りました。ソースはポルチーニのデミグラス。もともと竜巻オムライスはあっこちゃんからのリクエストで作ったものだしね。😘
デザートはキャラメリーゼした林檎が入ってるバスチー。
みんな次の日には朝から予定があったので早めに終了しました。
楽しかったな。☺️
今朝はエコー検査を受けてきました。すぐに結果がわかることと一週間後にわかることがあるのですが、ちょっとだけ気を付ければ大事なさそう。☺️
おまけに今夜のご飯。😋昨日の残り物もいろいろ使っています。芹の茎とか根とか。😁
夕食後はレイカーズ観戦。昨日の試合。