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昨日の「OHALABO」。写真たくさん。

昨日は久しぶりの「OHALABO」でした。

いろいろ楽しい料理を作りました。🤓


写真を載せますね。撮り忘れたものもあって全部ではないのですが。😅

まずは「おしのぎ」の揚げあられ。お客様からのリクエストがあったので。😁

ヴィンテージ数の子と新しい数の子の食べ比べ。ヴィンテージ鰡子の味噌粕づけも。

練習していたお蕎麦も打ちました。小さいポーションで3種類のお蕎麦を出しました。

塩と太白ごま油とキャビア、煮切り醤油と山葵、ひらひら蕎麦の上にはヴィンテージからすみを乗せました。

次は礼ちゃん寿司。😎寿司飯は赤酢を混ぜたもの。平目の昆布締めとカンパチと鮪の中トロ(煮切り醤油を塗ったものと漬けの2種類)、自家製スモークサーモンの5種類。大好評!

🤩

今回の女将寿司は自家製スモークサーモンとクリームチーズの入った小さな丸いお寿司。ディルを乗せました。残念ながら写真はありません。😢

牡蠣と卵と青海苔の蒸し物(これも写真がありません)、蟹と芹の揚げ春巻き、ダル(カラフルな小さいお豆)やキヌアなどが入ったサラダ。

メインは丸鶏。お腹の中にポルチーニとロブスターマッシュルームとモーレルのリゾットがパンパンに入っています。タイトルは「食いしん坊な丸鶏」。😋頑張って切り分けました!😊楽しそうに見つめる杏奈親方。☺️

デザートはピスタチオのアイスクリーム。薄皮を剥いてハンドミキサーでペースト状にしました。アイスクリーマーを使わずに作ってみました。ペーストに卵黄を入れて混ぜたものに卵白と生クリームを別々に泡立てたものを合わせてジップロックに入れて冷凍室に入れて何度かモミモミして。美味しくできました。😋みんなお代わりしてくれました。🥰

今回の実験料理もすごく喜んで頂けました。嬉しいな。🥳

また面白い料理考えようっと。


今夜は残り物ディナー。

蟹殻でとったスープはクリームカレーに、丸鶏のお腹の中に残っていたリゾットはオムライスになりました。😘

夕食後はレイカーズ観戦。途中礼ちゃんは爆睡していましたが、4Qからはしっかり目覚めていました。ダブルオーヴァータイムで1点差の勝利。ハラハラする展開でしたが😰勝てて良かったー!🤩

敵ながらステフはやっぱりすごいなー。💗

3件のコメント

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٣ تعليقات


ポポ
ポポ
٢٩ يناير

亜美さんおはようございます。


どれも本当に美味しそう‼️その品数、口の中が飽きないように味や食感も考え尽くされたお品書き💕


テーブルを一緒に囲む方々の笑顔を想像しながらの準備、そして大満足、堪能の「ごちそうさま」は、何よりの幸福ですね‼️そしてまた次への構想のエールとなる。なんて素敵なサイクルでしょう💞


ところでラジオ、4週間に渡ってうんと楽しませていただきました。終わっちゃうの、悲しい💦💦💦


週末に向けてかなりの気温差があるようです。体調崩されませんように。

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ぷにぷに
ぷにぷに
٢٩ يناير

美しいお蕎麦にお寿司、丸鶏、アイスクリームお花畑みたいなサラダ🤤大々成功ですね💗

すごいなぁ😍

礼さんも職人!な白衣姿カッコいいです😊

亜美さんの発想はとどまることを知りませんね〜💕


إعجاب

KeroyonCarrera
KeroyonCarrera
٢٩ يناير

亜美さん、こんはんは。

昨晩の「OHALABO⚖️」大盛り上がり⤴︎&お疲れ様でした🙋‍♂️

沢山のお写真📱ありがとうございます🙋‍♂️

先ずは礼さんが大好き❤な揚げあられですか⁉️😁

ヴィンテージと新しい数の子の食べ比べとは何と贅沢✨な🫢

ここからは怒涛のおもてなし🔥

贅沢✨お蕎麦に、礼さんのお寿司。(煮切り醤油までご用意⁉️🫢)

えっ⁉️女将寿司もあったんですか⁉️🤭実験的なネタのお寿司ですね🍣

これで締めかと思いきや、まさかのメインが、詰めもの一杯の丸鶏🐓

親方さまは余裕の表情ですな🤣

デザートのアイスクリームもキッチリありで、これ満腹間違いなし⁉️😁

恐るべし😅親方さま💪

レイカーズ🏀OTで踏ん張りましたね👍カリーも苦笑いだったかも⁉️


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