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ホタルイカとアイナメと「VICE」。

仲良くしている築地の魚屋さんから昨日ホタルイカ2パックとアイナメ1尾を買いました。

お買い得なものが入ると連絡がくるのです。😋


ぷっくぷくのホタルイカ、昨日はシンプルにお醤油で、今夜は酢味噌和えで頂きました。

2パックで100匹あったので冷蔵にするものと冷凍にするものとオイル漬けにするものに分けました。

冷蔵分の残りはフリットか天ぷらもいいかな。

ホタルイカのオイル漬けは初めて作りました。

礼ちゃんが目と背骨を取るのを手伝ってくれました。えらいえらい。🙂

牡蠣のオイル漬けと似たような感じでニンニクや鷹の爪やローリエを入れて漬けてみました。あとは塩の他にちょっぴり醤油も入れました。

美味しくなーれ。💕

今夜のメニューです。

アイナメの皮を炙って刺身にしたもの。肝は表面を熱湯にくぐらせて包丁で細く叩きました。骨抜きを丹念にしてよかったー。アイナメ独特のテクスチャーを楽しむことができました。ちょっぴり多かったので残りは昆布〆にしておきました。

今日の牛乳メニューはしじみエキスと牛乳のスープ。実はフランにしようと思ったのですが卵を入れていたのに固まらなかったのです。水分が多すぎたのかな。桜エビとマッシュルーム入り。フランにはなりませんでしたが美味しかったですー。😁💗

定番、ホタルイカの酢味噌和え。

アイナメのソテー。マッシュルームや玉ねぎを炒めてソテーしたアイナメを乗せてワイン蒸しにしてトマトを加えてカッペリーニをパキパキ折って加えてバターを入れてソースにしました。

旨かったー。白ワイン飲んだー。🤣

今夜の映画は「VICE」。元アメリカの副大統領チェイニーを題材にした政治もの。ブラッド・ピットが制作に携わっていた作品です。








3件のコメント

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3 comentários


いるまのねこ
いるまのねこ
16 de mar. de 2020

亜美さん、こんばんは。


凄いホタルイカですね❗

こんなたくさんのは

見たの初めてかもしれません😅

しかもいろんな味に変化すると

礼さん、大喜び❗ホタルイカも本望ですね✨

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Keroyon Carrera
Keroyon Carrera
15 de mar. de 2020

亜美さん、こんばんは。


100匹は、結構な分量ですね!

でも礼さんの援護で無事にお料理も完成され、

そりゃやっぱりススムでしょう♡お酒が♡

アイナメの皮を炙って、お刺身なんて!

今年の4月1日が楽しみで~す^^//


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ハイパパ
ハイパパ
15 de mar. de 2020

メニューは毎日素晴らしく充実してますね。アイナメは未知の世界です。昆布〆はどんな感じなのでしょう。うちの母はヒラメかタラばっかりでしたが、昆布にすし酢を塗ってただけのような。ちゃんと教わったことはないのですが軽く塩とかもするんでしょうか。

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