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料理の日。

手がふやけました。


今日はずーっと料理をしています。

うちのお煮しめは材料別に煮るので時間がかかるのです。

里芋の皮むきや人参の型抜きも意外に時間がかかります。

蒟蒻の手綱は自分でもできたのですが、母に声をかけたら即「やる」と言って頑張ってやってくれました。そういうの、大事。

里芋、蒟蒻、ごぼう、人参、干し椎茸、と順々に煮ていって蓮根を煮るのを忘れていたことに気づいてさっき煮ました。いかんいかん。

お重箱に入れるものと年越しパーティー用のものがあるので頭の中を整理しないと大変。

とりあえず、時間のかかるものの下拵えはできたかな。

鱈の子も煮てあるし。


明日はまず、出し巻き卵、伊達巻、蛸入りなますを作って、幽庵地に浸けてある鰤とチキンロールを焼いて、買い物に行って、それからパーティー用の料理に取り掛かる、という段取りです。あ、海老の下処理もしておかないと。


頑張るぞー。

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