おもてなし好きなので時々友人や家族のために料理を作ります。😊
「小原亭」と「OHALABO」。実験ぽいお料理を作るのが「OHALABO」かな。「小原」と「Lab(ラボ)」をかけております。😅
礼ちゃんも張り切って手伝ってくれます。😎わたしは名前だけの名誉ソムリエなのですが、礼ちゃんはちゃんとしたワインの知識があるのでお酒のことは全面的に任せています。
昨日は「OHALABO」。実験的な料理をいくつか出しました。🤓
では昨日の「OHALABO」です。友人夫妻と杏奈ちゃんをお招きしました。
発酵三兄弟のスペシャルヴァージョンや夏らしい素麺や出たばかりのイクラ、イクラまだちっちゃくて可愛い。💗頂き物の飛騨牛もエスニックしゃぶしゃぶにして前菜に。
そして礼ちゃん寿司!😎
鮪の中トロ、カンパチ、イカは細く切って青柚子と、女将寿司はレンゲにのせた大ズワイ蟹寿司、平目の昆布締め、カンパチのづけ、マグロのづけ。礼ちゃん寿司はシャリが小さくて嬉しい。😊
お寿司のあとは赤ワインで。🍷
揚げた鰻の麻辣醬(マーラージャン)炒め(今回は前回試作したものにさらに手を加えてみました)、餅皮と低温調理叉焼とたっぷりレタス、デザートは甘酒に牛乳を加えて凍らせて(砂糖は入れず)生姜を煮てシロップを作ってかけたもの。
杏奈ちゃんが手伝ってくれたので後片付けが楽チンでした。うちの食器の場所をほぼ覚えた様子。😃
今夜は豪華残り物ディナー。😁
寿司飯の上に残ったお魚を漬けにして乗せました。蟹味噌たっぷり!😋栃尾の油揚げのチーズ焼き、少し炙った低温調理叉焼の端っこと野菜。
明日は巻き爪の手術後の様子を診てもらいに病院に行きます。
そのあとはリハーサル!
凄っ💕💕
亜美さん、こんばんは。
昨晩のおもてなしは、チャレンジングでしたね❣️
夏に相応しい鰻を使って、揚げた鰻の麻辣醬和え、餅皮と低温調理叉焼、デザートも甘酒と牛乳で凝ったモノに⭐️(生姜を煮てシロップとは🫢)
対して、礼さんの握られるお寿司は、益々仕事に磨き✨がかかってきて、
本物の寿司職人のようですね‼️🫢
これは、お客さまは大満足されたことでしょう✌️✌️✌️
すご~い、本格的な料亭みたい😊
立派な板前さんかと思ったら、礼さんじゃないですか😋
どれも美味しそうで、食べたーい🥳
寿司職人礼さんのおでましですね。💕
低温調理叉焼に添えた胡瓜が涼しげですね。🥒
今夜の雨は明日には上がってやっぱり暑い日☀になりそうですね。
気をつけてお出かけくださいませ〜🙇
亜美さん、こんばんは。
昨日は用事がひとつキャンセルになったので、早朝から茨城までドライブしました。お目当ては那珂湊のお寿司。新鮮で美味しいお魚を堪能し、市場であれこれ食材を買い込んで来ました。
いくら、出てきましたよね‼️買おうかどうしようかなと思ったのですが、カゴには入れませんでした。買ってくれば良かったなぁ、走りのイクラ💕
巻き爪治療の手術後チェック、うまく治っていますように。