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昨日のコラボ料理!

昨日はイタリアンのシェフ萩ちゃんとのコラボでした。

萩ちゃんはうちへ来るのは初めて。気合を入れて食材を用意して来てくれました。

わたしは和食。礼ちゃんはお寿司を握りました。

あー楽しかった。💕


美味い日本酒を飲もう!と言う企画だったのでまずは和食から。鰡子の味噌粕づけ、からすみと数の子の味噌粕づけ、鯛の子煮、うど(皮入り)の金平。日本酒はヴィンテージの益荒男。美味い〜。☺️

蕎麦米と金目鯛、焼いた蛍烏賊にかんずり、蕗の薹とうどの先っちょと山人参と蛍烏賊の天ぷら、サラダ(少しあとに出しました)

続いて大好評の礼ちゃん寿司〜!😎

鯛のゴマ漬け、鮪のノーテン、平目の昆布締め、女将の雲丹のスプーン寿司、縞鯵、中トロの漬け。美味かった!🤩

ここからは萩ちゃんのお料理です。名誉ソムリエの授賞式の後に行ったカメレオン(今はありません)はトノバンも通った名店でした。近所の駅のそばにカジュアルなイタリアンのお店を出したことを知って以来時々行っているお気に入りのお店のシェフです。母も何度か伺いました。😊

フォアグラを取った後の鴨(ハンガリー産)、杏奈ちゃんが助手をしています。😁シンプルで奥深い料理でした。😋パスタも美味しかったー。😍

デザートはピスタチオアイスクリーム。ラム酒入り。

食材が余ったので今夜は豪華残り物ディナーでした。

またその話は明日にしますね。😘


わー明日になっちゃうので今日はこの辺で〜!

4件のコメント

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4 תגובות


ハイパパ
ハイパパ
01 במאי

なんと、そんじょそこらのレストランでも食べられないような料理で凄いですね。クラクラします。最後に礼さんの握りも出るとは。フェンダーのビンテージスラブボードのプレシジョンと寿司の両方を握ったベーシストは世界でも礼さんだけかも(笑)

そして、日本酒好きとしては気になるのが「益荒男」という銘柄。調べてみたら、もしかしたらうちの地元の酒蔵かも。そうだとしたら、そこの酒造店がテレビに出るたびに母が「あそこの奥さんは友達や」と言ってたので妙な縁を感じます。今度実家に帰った際には探してみようかなあ。昨日までいたのですが…。

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ネジリー
ネジリー
01 במאי

お疲れ様です。

礼さんの握った寿司、食べてみたいな。

亜美さんの料理は相変わらずの

安定感っすね🎵

イタリアンシェフの郷土料理、

自分、こーゆぅーの好き。


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KeroyonCarrera
KeroyonCarrera
01 במאי

亜美さん、こんばんは🙋‍♂️

多分お初なイタリアン🇮🇹シェフとのコラボ🫢

なるほど💡先ずは、亜美さんが和食をご担当で、礼さんはお得意のお寿司🍣をご担当。実は、コラボと耳にして、

「ひょっとして、和食🇯🇵とイタリア🇮🇹が合体したお料理⁉️🫢」等と想像してました😅

いやはや、納得です🙋‍♂️

それにしても、内容が盛りだくさんですね🫢

『シンプルで奥深い。』お料理の奥義✨のようなお言葉が印象的です🙋‍♂️

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ぷにぷに
ぷにぷに
01 במאי

すご〜い!

🍣職人🍣礼さんも大活躍のおもてなしだったんですね💗

どのお料理も素敵✨益荒男🍶飲んでみたい〜!

ワインも日本酒もいいなぁ〜😊

素敵なシェフのイタリアン行ってみたいです😍

杏奈親方さんもお元気そうで何よりです🥰

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