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一昨日のご飯写真。

更新日:2019年8月22日

一昨日、昨日と2夜連続で「おもてなしDinner」を開催したので、コラージュ写真を載せますね。

いろんな方から送って頂いたりもするので写真がいっぱい。笑

とりあえず、今日は一昨日の「えらいワインの会」の方の写真だけ。


まずは「夏の礼ちゃん寿司」。ヒラメの昆布締め、煮切りをつけた縞鯵、金目鯛と中とろのづけの4種。

そして、水茄子の揚げ浸し。

エスニックなものをお出しする前に、冷たいガスパッチョを。

ガスパチョは二日連続で作ったのですが、作り方を微妙に変えました。一昨日は、細かく刻んだ野菜に塩、下ろしたニンニク、アンチョビ、オリーブオイルで和えたものをグラスの下に入れて、凍らせたフルーツトマトをすりおろして上に乗せました。

下の左側はベトナムのバインホイ (米粉で作った網目状のもの) を揚げて、うずら卵のピータンを辛いソースで和えたものを乗せてみました。香菜が苦手な人がいたので、まとめて中央に置いておきました。右下のは豚肉をはちみつや醤油、五香粉 (ウーシャンフェン) などに漬け込んで焼いたもの。くるみのローストを合わせる予定でしたが、間に合わず残念。

プラナカンカレー登場。マレーシア風のカレーです。海老のコラーユ (みそ) やレモングラス、カルダモンの香り、ココナッツミルクがなんとも言えんのです。💗

そして、「シャカシャカ鶏」(前回は豚で作りました) 。花椒 (ホアジャオ) が効いてます。

ラムのビリヤニ。ラム多めで作りました。

デザートは「ピニャコラーダアイスクリーム」。あれ?なんかカレーみたいな色になってた。しかも、溶けてる。

おまけでーす。

昨日のDinner写真はまた明日〜。







5件のコメント

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5 Comments


ぷにぷに
ぷにぷに
Aug 21, 2019

すごいっ!すごすぎます✨

オサレ〜!なディナーにお客さまのテンションも⤴︎ ⤴︎⤴︎‼️ですね🥰

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南アルプスY

すっ、素晴らしい✨✨✨

そして、夏の礼ちゃん寿司

凄く美味しそう!!

小原さんはお茶目ですね(^.^)

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Keroyon Carrera
Keroyon Carrera
Aug 20, 2019

亜美さん、こんばんは!

 

いやぁ~仕込みましたね!

手が込んでらっしゃる^^

行き成りの礼さん登場!!

鉢巻きが雰囲気盛り上げてますね^^

「締め」に「漬け」とは、これは亜美さんの下仕事も光りますな☆

ガスパを2種ご用意されるとこは、気配り亜美さん♡

プラナカンカレー は、器も気分ノリノリで、その上の「美味しさのエッセンス」が、

詰まりまくってますね!

「礼さん寿司が付いたプラナカンDinner」でしたね^^//

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なみ
なみ
Aug 20, 2019

亜美さんこんばんは🎵


シンガポール味めぐりですか

美味しそうなお料理に

素敵な器🎩

本当に器も料理のうち

ですね( 〃▽〃)


お花がそっと添えてあるのも

可愛いです


そして何より目を惹きますのは

ねじりハチマキの礼さんが

しっかりお寿司屋さんの大将で

キュートです( *´艸`)


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いるまのねこ
いるまのねこ
Aug 20, 2019

亜美さん、こんにちは。


かなり豪華なお食事ですね✨

やっぱり礼さんのお寿司屋さんも開店ですし、

私がいたら何から食べるか?

かなり迷います😁

メニューも毎回素敵だし、

平目美味しそうですね🐟

デザート🍰も…

まだ夕飯まで時間あるのに、

お腹が空きました❗

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