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ついに鰡子(ぼらこ)が!

毎年作っていた「からすみ」、(もう10年くらいになるかなぁ)去年はいい鰡子(ぼらこ)が入らず泣く泣く諦めたのですが、今年はなんとしても作りたい!と友人のガーサン(豊洲のまぐろ屋さん)にお願いしていました。なかなか連絡が来なかったのでやはり今年もダメなのかなー😞と諦めかけた頃に「冷凍なら入る」と連絡が来たのでした。🥰

氷水で解凍した立派な鰡子。包丁のキッサキで血管の処理をしたらさらにべっぴんさんになりました。😊すぐにお塩をまぶして冷蔵庫に。今回は短期間でできる方法にしようっと。

半分はいわゆる「からすみ」にして、もう半分は酒粕と味噌を合わせた漬け床につけます。💗これがまた美味しいんだよねー。😍


夕食です。

皮付きの真鯛はサッと炙って刺身に、キクラゲ入りのサラダ、発酵三兄弟+おからパウダー、サボイ(ちりめんキャベツ)と豚と椎茸の重ね煮、一昨日残したブロッコリーと味噌ベーコンのパスタをスパニッシュオムレツ風の卵焼きに。

夕食後はレイカーズ観戦。ふたりとも居眠りしながら。😪

44点という大差をつけて勝ったので第4Qはほぼガベージタイムになってたし。😅


今日は仕事は休んでふたりで軽〜い散歩をしました。4,490歩。



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